| 実野菜 | | |
| 冬瓜 | ドングワ | とうがん |
| 苦瓜 | クゥゴワ | にがうり |
| 豆芽 | ドゥヤー | もやし |
| 毛豆 | マオドウ | 枝豆 |
| 蚕豆 | ツァンドウ | そら豆 |
| 莢豌豆 | ジヤワンドウ | さやえんどう |
| 菜豆 | ツァイドウ | さやいんげん |
| 青豆 | チンドウ | グリーンピース |
| 豌豆 | ジヤンドウ | ささげ |
| ？豆苗,, | ワンドウミヤオ | えんどうの新葉 |
| 松菌,, | ソンジュン | 松茸 |
| 鮮草茹,, | シエンツァオグゥ | 生のふくろだけ |
| 洋麿茹,, | ヤンモォグゥ | マッシュルーム |
| 果物 | | |
| 苹果 | ピングォ | りんご |
| 梨子 | リィズ | なし |
| 杏子 | シンズ | あんず |
| 李子 | リィズ | すもも |
| 草苺 | ツァオメイ | いちご |
| 葡萄 | プゥタオ | ぶどう |
| 楊梅 | ヤンメイ | やまもも |
| 橘子 | ジュイズ | みかん |
| 檸檬 | ニンモン | レモン |
| 柚子 | ヨウズ | ぶんたん |
| 葡萄柚 | プウタオヨウ | グレープフルーツ |
| 香橙 | シヤンチョン | ゆず |
| 柿子 | シーズ | 柿 |
| 桃子 | タオズ | もも |
| 桜桃 | インタオ | さくらんぼ |
| 石榴 | シーリョウ | ざくろ |
| 枇？ | ピィパァ | びわ |
| 茘枝 | リィヂー | れいし |
| ？果 | マングォ | マンゴー |
| 香蕉 | シャンジャオ | バナナ |
| 西瓜 | シィゴワ | すいか |
| 棗 | ザオ | なつめ |
| 山? | シャンヂャア | さんざし |
| 菠蘿 | ブォルオ | パイナップル |
| 龍眼 | ロンイエン | りゅうがん |
| 干し果物、種実類 | | |
| 杏干 | シンガン | 干しあんず |
| 杏仁 | シンレン | あんずの種類 |
| 紅棗 | ホンザオ | 干したなつめ |
| 桂円干 | ゴェイユアンガン | 干したりゅうがん |
| 橄? | ガンラン | 中国のオリーブの実 |
| 松子 | ソンズ | 松の実 |
| 腰果 | ヤオグオ | カシューナッツ |
| 花生仁 | ホワションレン | 落花生 |
| 干蓮子 | ガンリエンズ | はすの実 |
| 白果 | バイグオ | ぎんなん |
| 胡桃 | フゥタオ | くるみ |
| 栗子 | リィズ | くり |
| 芝麻仁 | ヂーマァレン | ごま |
| 瓜子仁 | ゴワズレン | すいかやかぼちゃの種核 |
| 野菜や果物の加工品 | | |
| 醤菜 | ジャン・ツァイ | みそ漬け |
| ？菜 | シエン・ツァイ | 塩漬け |
| 酸菜 | ソワンツァイ | 発酵させた漬け物 |
| 醤蘿蔔 | ジヤンルォボ | 大根のみそ漬け |
| 醤瓜 | ジヤンゴワ | うりのみそ漬け |
| ？雪里？ | シエンシュエリィホン | からし菜の類の塩漬け |
| 泡菜 | パオツァイ | 野菜の塩水漬け |
| 搾菜 | ヂャアツァイ | ザーサイ |
| 酸白菜 | ソワンバイツァイ | 酸味の強い白菜の漬けもの |
| 糖醋蒜 | タンツゥソワン | にんにくの甘酢漬け |
| 蜜餞 | ミィジエン | 果物の砂糖漬け |
| 糖蓮子 | タンリエンズ | はすの実の砂糖漬け |
| 糖蓮藕 | タンリエンオウ | れんこんの砂糖漬け |
| 糖冬瓜 | タンドンゴワ | とうがんの砂糖漬け |
| 糖山？ | タンシャンヂャア | さんざしの砂糖漬け |
| 糖姜 | タンジャン | しょうがの砂糖漬け |
| 糖青梅 | タンチンメイ | 青梅の砂糖漬け |
| 橘餅 | ジュイビン | きんかんの砂糖漬け |
| 甜柚皮 | ティエンヨウピィ | ざぼんの皮の砂糖漬け |
| 蜜棗 | ミィザオ | なつめの砂糖煮 |
| 果子醤 | グオズジヤン | ジャム |
| 穀類とその他加工品 | | |
| 大米 | ダァミィ | 米 |
| 粳米 | ジンミィ | うるち米 |
| 糯米 | ヌオミィ | もち米 |
| 大麦 | ダァマイ | 大麦 |
| 小麦 | シヤォマイ | 小麦 |
| 小米 | シヤォミィ | あわ。粟（シュウ）ともいう |
| 玉米 | ユィミィ | とうもろこし |
| 高梁 | ガォリヤン | こうりゃん |
| 麺粉 | ミエンフェン | 小麦粉 |
| 米粉 | ミィフェン | 米の粉。ビーフン |
| 糯米粉 | ヌオミィフェン | 白玉粉。もち米の粉 |
| 蕎麦麺 | チヤオマイミエン | そば粉 |
| 玉米麺 | ユィミィミエン | とうもろこしの粉 |
| ﾍﾅ粉 | トワンフェン | 緑豆のデンプン |
| 著粉 | シュウフェン | じゃが芋のデンプン |
| ？薺粉 | ビイチイフェン | 水くわいのデンプン |
| 粟粉 | シユウフェン | コーンスターチ |
| ☆粉 | チェンフェン | おにばすのデンプン |
| 藕粉 | オウフェン | 蓮根のデンプン |
| 菱粉 | リンフェン | ひしの実のデンプン |
| 澄麺 | ドンミエン | 小麦デンプン |
| 水ﾍﾅ粉 | シュエイトワンフェン | 水溶きの緑豆のデンプン |
| 温ﾍﾅ粉 | シートワンフェン | ↑を沈澱させたもの |
| 餅 | ビン | 小麦粉等をこねて平たい円形にし、焼いたり、揚げたりした食品の総称 |
| ☆ | ガオ | 穀類の粉を蒸して作った食品の総称。蒸し菓子、餅等を含む |
| 麺包 | ミエンバオ | パン |
| 麺包渣 | ミエンバオヂャア | パン粉 |
| 麺条 | ミエンティヤオ | うどん |
| 切麺 | チエミエン | こねてのばしながら麺状にしたもの |
| 拉麺 | ラァミエン | 小麦粉を薄く円形にのばして焼いた皮。荷葉餅（ホォイエビン）ともいう |
| 薄餅 | バォビン | 春餅（チユンビン）はこの皮で肉や野菜、卵等の料理を巻いて立春の日に食べる |
| 粉皮 | フェンピィ | 緑豆デンプンで作った薄皮状のもの。干物もある |
| 糯米紙 | ヌオミィヂー | オブラート。威化紙（ウエイホワヂー）ともいい、包み揚げに使う |
| 鍋巴 | グオバァ | おこげ |
| 年☆ | ニエンガオ | 中国のもち |
| 麺筋 | ミエンジン | 生麩 |
| 炸☆麩 | ヂャアカオフゥ | 揚げ麩 |
| 豆類とその加工品 | | |
| 小豆 | シヤォドウ | あずき。紅豆（ホンドウ）ともいう |
| 緑豆 | リュイドウ | 緑豆 |
| 大豆 | ダァドウ | 大豆。黄豆（ホワンドウ）という |
| 豆腐 | ドウフゥ | とうふ |
| 豆腐漿 | ドウフゥジヤン | 大豆を水につけてすりつぶしたもの |
| 豆腐花 | ドウフゥホワ | おぼろ豆腐。豆腐脳（ドウフゥナオ）ともいう |
| 南豆腐 | ナンドウフゥ | 柔らかめの豆腐。？豆腐（ネンドウフゥ）ともいう |
| 老豆腐 | ラオドウフゥ | 硬めの豆腐 |
| 凍豆腐 | ドンドウフゥ | 凍り豆腐 |
| 豆☆ | ドゥヂャア | おから |
| 百頁 | バイイエ | 豆乳を厚紙状に押し固めたもの。千張（チエンジャン）ともいう |
| 豆腐皮 | ドゥフゥピィ | ゆば |
| 腐竹 | フゥヂュウ | 棒状に乾燥させたゆば |
| 素火腿 | スゥフォトェイ | 味つけゆばを棒状に固めたもの |
| 豆腐干 | ドウフゥガン | 押し豆腐 |
| 豆沙 | ドウシャア | あずきのあん |
| 乾物 | | |
| 燕窩 | イエンウオ | つばめの巣 |
| 官燕 | ゴワンイエン | 上等なつばめの巣 |
| 魚翅 | ユィチー | ふかのひれ |
| 鮑翅 | バオチー | ふかの丸びれ |
| 散翅 | サンチー | ほぐしたふかのひれ |
| 翅餅 | チービン | 散？をまとめて乾燥したもの |
| 海参 | ハイシェン | きんこ。干しなまこ |
| 干鮑 | ガンバォ | 干しあわび |
| 干貝 | ガンベイ | 平貝、帆立貝の貝柱 |
| 干☆魚 | ガンヨウユィ | するめ |
| ☆☆ | ハオチー | かきを干したもの |
| 淡菜 | タンツァイ | ？貝を干したもの |
| 蝦米 | シヤミィ | むき干しえび。金釣（ジンゴウ）、海米（ハイミイ）、開洋（カイヤン）ともいう |
| 魚肚 | ユィドゥ | ぐちなど魚の浮き袋を乾燥させたもの |
| 広肚 | ゴワンドゥ | 広東産の魚の浮き袋を乾燥させたもの |
| 魚唇 | ユィチェン | 大きい魚の唇の部分を乾燥させたもの |
| 海帯 | ハイダイ | 昆布 |
| 紫菜 | ズーツァイ | 干しのり |
| 大菜 | ダァツァイ | 寒天。洋菜（ヤンツアイ）ともいう |
| 香☆ | シヤングゥ | 干ししいたけ |
| 冬☆ | ドングゥ | どんこしいたけ |
| 花☆ | ホワグゥ | 肉厚で笠に裂け目のある上等な干ししいたけ |
| 草☆ | ツァオグゥ | ふくろたけ |
| 銀耳 | インアル | 白きくらげ |
| 木耳 | ムゥアル | きくらげ |
| 石耳 | シーアル | 岩たけ。霊芝（リンヂー）ともいう |
| ☆☆ | モォグゥ | きのこ |
| 竹☆ | ヂュウスン | きぬがさだけ |
| 筍乾 | スンガン | 干したけのこ、メンマ |
| 玉蘭片 | ユィランピエン | 蒸して板状に乾燥させたたけのこ |
| 髪菜 | ファツァイ | 髪の毛状の水ごけの一種 |
| 金針菜 | ジンヂェンツァン | 野かんぞうのつぼみを干したもの。黄花菜（ホワンホウツアイ）ともいう |
| 干菜 | ガンツァイ | 干した野菜 |
| 粉絲 | フェンスー | 緑豆デンプンで作った春雨 |
| 粉条 | フェンティヤオ | 粉絲の太いもの |
| 塩蔵品・その他加工品 | | |
| 鹹蛋 | シエンダン | あひるの卵の塩漬け |
| 松花皮蛋 | ソンホワピィダン | ピータン |
| 海☆皮 | ハイヂョーピィ | くらげのかさの部分 |
| 海☆頭 | ハイヂョートウ | くらげの胴の部分 |
| 蝦子 | シヤズ | えびの卵を干したもの |
| 蝦片 | シヤピエン | えびせんべい。揚げて料理に添えることが多い |
| 鳥魚蛋 | ウーユィダン | からすみ |
| 熊掌 | シュンヂャン | 熊の手のひら |
| 冬虫夏草 | ドンチョンシヤツァオ | 土中にすむ昆虫のさなぎに寄生する菌の一種を干したもの。 |
| 調味料 | | |
| 糖 | タン | 砂糖の総称 |
| 白糖 | バイタン | 上白糖 |
| 紅糖 | ホンタン | 赤砂糖 |
| 黒糖 | ヘイタン | 黒砂糖 |
| 砂糖 | シャアタン | グラニュー糖 |
| 冰糖 | ビンタン | 氷砂糖 |
| 蜂糖 | フォンタン | はちみつ。蜂蜜（フオンミイ）ともいう |
| 麦芽糖 | マイヤータン | 水あめ |
| 糖色 | タンソー | カラメルソース |
| 塩 | イエン | 塩の総称 |
| 粗塩 | ツゥイエン | あら塩 |
| 精塩 | ジンイエン | 精製塩 |
| 花椒塩 | ホワジヤォイエン | さんしょう入り塩 |
| 醋 | ツゥ | 酢 |
| 香醋 | シヤンツゥ | 黒っぽい香りのよい酢。黒醋（ヘイツウ）ともいう |
| 醤油 | ジヤンヨウ | しょうゆ |
| 深色醤油 | シェンソージヤンヨウ | 濃い口しょうゆ |
| 浅色醤油 | ジエンソージヤンヨウ | うす口しょうゆ |
| 料酒 | リヤォジュウ | 料理用の酒 |
| 黄醤 | ホワンジヤン | 大豆を主材料にした赤みそ。大醤（ダアジヤン）ともいう |
| 豆☆ | ドウチー | 大豆を発酵させた浜納豆状のもの |
| 豆瓣醤 | ドウバンジヤン | そら豆を原料にした唐辛子入りのみそ。 |
| 甜麺醤 | ティエンミエンジヤン | 小麦粉を原料にした色の濃い甘みそ。甜醤（ティエンジヤン）ともいう |
| 辣椒醤 | ラァジヤオジヤン | 唐辛子入りみそ。辣醤（ラァジヤン）ともいう |
| 香糟 | シヤンザオ | 酒かすに香辛料を加えて密閉貯蔵した調味料 |
| 紅糟 | ホンザオ | もち米に赤米こうじをつけて発酵させたみそ状の調味料 |
| 酒醸 | ジュウニヤン | もち米を原料にした甘酒状の調味料 |
| 腐乳 | フゥルゥ | 豆腐の塩漬けを発酵させたもの。醤豆腐（ジヤンドウフウ）ともいう |
| ☆汁 | ジィヂー | ウスターソース |
| 生汁 | ションヂー | マヨネーズ |
| 番茄醤 | ファンヂー | トマトケチャップ。茄汁（チエヂー）ともいう |
| ☆油 | ファンチエジヤン | かきソース |
| 蝦醤 | シヤジヤン | 小えびの塩辛状のもの |
| 蝦油 | シヤヨウ | 蝦醤（シヤジヤン）の上澄み液 |
| 芝麻醤 | ヂーマァジヤン | あたりごま |
| 核桃醤 | ホォタオジヤン | くるみをつったもの |
| 花生醤 | ホワションジヤン | 落花生をすったもの |
| 素油 | スゥヨウ | 植物性の油 |
| 葷油 | ホェンヨウ | 動物性の油 |
| 生菜油 | ションツァイヨウ | サラダ油 |
| 菜油 | ツァイヨウ | 菜種油 |
| 花生油 | ホワションヨウ | 落花生油 |
| 豆油 | ドウヨウ | 大豆油 |
| 麻油 | マァヨウ | ごま油 |
| 香油 | シヤンヨウ | 香りのよいごま油 |
| 小摩麻油 | シヤォモォマァヨウ | 上質のごま油 |
| 明油 | ミンヨウ | 料理の仕上げに使うてりだし用の油。化粧油ともいう |
| 辣油 | ラァヨウ | 唐辛子入り油 |
| 葱油 | ツォンヨウ | ねぎの香りを移した油 |
| 花椒油 | ホワジヤォヨウ | 山椒の実の香りを移した油 |
| 猪油 | ヂュウヨウ | ラード |
| 牛油 | ニュウヨウ | ヘット |
| 鶏油 | ジィヨウ | とりの油 |
| 黄油 | ホワンヨウ | バター |
| ☆油 | ナイヨウ | エバミルク、クリーム |
| 香辛料 | | |
| 胡椒 | フゥジヤオ | こしょう |
| 辣椒 | ラァジヤオ | 唐辛子 |
| 辣椒粉 | ラァジヤオフェン | 唐辛子粉 |
| ☆哩粉 | ジヤリィフェン | カレー粉 |
| 花椒 | ホワジヤオ | 粒さんしょうの粉 |
| 花椒粉 | ホワジヤオフェン | さんしょうの粉 |
| 茴香 | ホェイシヤン | ういきょう |
| 八角 | バァジヤオ | 大ういきょう |
| 陳皮 | チェンピィ | 丁字、クローブ |
| 丁香 | ディンシヤン | 肉桂の皮 |
| 桂皮 | ゴェイピィ | 花椒（ホワジヤオ）、八角（バアジヤオ）、陳皮（チェンピィ）、丁香（ディンシヤン）、桂皮（ゴェイピィ）を合わせて粉末にしたもの |
| 五香粉 | ウーシヤンフェン | |
| 肉？ | シャンヂャア | さんざし |
| 山☆ | ゴウチィ | くこ |
| 枸？ | ガンツァオ | かんぞう |
| 甘草 | | |
| その他（発酵粉酵母など） | | |
| 発酵粉 | ファシヤオフェン | ベーキングパウダー |
| 酵母 | シヤオムゥ | イースト |
| 老麺 | ラオミェン | 饅頭（マントウ）などの素だね |
| 発麺 | ファミェン | 発酵生地 |
| 酥打粉 | スゥダァフェン | 重曹 |
| ☆ | ジエン | かたまりになっている天然産のアルカリ性物質。主成分は炭酸カリウム |
| ☆水 | ジエンシュエイ | ☆水（かんすい） |
| 硝 | シヤオ | 硝酸カリウム |
| 白☆ | バイファン | みょうばん |
| 杏仁粉 | シンレンフェン | 中国産のあんずの種核の粉 |
| 杏仁精 | シンレンジン | アーモンドエッセンス |
| 檸檬精 | ニンモンジン | レモンエッセンス |
| 茶類 | | |
| 緑茶 | リュイチャア | 緑茶 |
| 紅茶 | ホンチャア | 紅茶 |
| 烏龍茶 | ウーロンチャア | 半発酵茶 |
| 花茶 | ホワチャア | ジャスミンなど乾燥させた香りのよい茶 |
| 香片茶 | シヤンピエンチャア | 花茶と同じ |
| 龍井茶 | ロンジンチャア | 浙江省龍井産の緑茶 |
| 碧螺春 | ピィルオチュン | 江蘇省産の緑茶 |
| 酒 | | |
| 黄酒 | ホワンジュウ | 米などで作った醸造酒の総称 |
| 白酒 | バイジュウ | 高梁（こうりゃん）などを原料とした白色の蒸留酒の総称 |
| 糯米酒 | ヌオミィジュウ | もち米で作った醸造酒 |
| 老酒 | ラオジュウ | 年数を経た上等の酒 |
| 紹興酒 | シャオシンジュウ | 浙江省紹興産の老酒 |
| 加飯酒 | ジヤファンジュウ | 紹興酒の一種。花彫（ホワデイヤオ）酒も同様 |
| 白乾児 | バイガンル | 高梁酒 |
| 汾酒 | フェンジュウ | 山西省汾陽県産の高梁酒 |
| 茅台酒 | マオタイジュウ | 貴州省茅台鎮産の高梁酒 |
| ☆瑰露酒 | ミイゴェイルゥジュウ | 白酒にはまなすの花を浸したもの |
| 竹葉青 | ヂュウイエチン | 白酒の中に竹の葉などを浸したもの |
| 酒？ | ジュウチュイ | 酒こうじ |
| 酒糟 | ジュウザオ | 酒かす |
| ☆酒 | ピィジュウ | ビール |
| 酒花 | ジュウホワ | ホップ |
| 白蘭地酒 | バイランディジュウ | ブランデー |
| 葡萄酒 | プゥタオジュウ | ぶどう酒 |
| 桂花酒 | ゴェイホワジュウ | 白ぶどう酒に、もくせいの花を浸したもの |
| 調理法 | | |
| 炒 | チャオ | 揚げる |
| 炸 | ヂャオ | 素揚げ |
| 清炸 | チンヂャア | 粉をつけて揚げる |
| 乾炸 | ガンヂャア | てんぷら風のころもをつけて揚げる |
| 軟炸 | ロワンヂャア | さくさくごろもをつけて揚げる |
| 酥炸 | スゥヂャア | フリッター風のころもをつけて揚げる |
| 高麗 | ガオリィ | .... |
| 溜 | リュウ | あんかけ |
| 糖酢 | タンツゥ | 甘酢あんかけ。醋溜（ツウリユウ）ともいう |
| 水晶 | シュエイジン | 透明なあん。？？（ボオリィ）ともいう |
| ☆ | ウェイ | 煮る |
| 白☆ | バイウェイ | 塩味で煮る |
| 紅☆ | ホンウェイ | しょうゆ味で煮る |
| 黄☆ | ホワンウェイ | 塩としょうゆで煮込む |
| 焼 | シャオ | いため煮、揚げ煮 |
| 乾焼 | ガンシャオ | .... |
| 白焼 | バイシャオ | 汁を少なくしてカラっと煮上げる塩味の煮込み |
| 紅焼 | ホンシャオ | しょうゆ煮込み |
| ？ | ルゥ | 香料をきかせたしょうゆ煮 |
| 蒸 | ヂョン | 蒸す |
| 煎 | ジエン | 中華鍋やフライパンなどで焼きつける |
| ☆ | カオ | 直火焼き |
| 燻 | シュン | いぶし焼き |
| 拌 | バン | あえる。冷たい料理なので涼？（リヤンバン）ともいう |
| ☆ | シエン | 塩漬け |
| 湯 | タン | スープ |
| 清湯 | チンタン | 上等の済んだスープ |
| 上湯 | シャンタン | 一番だしのスープ |
| 二湯 | アルタン | 二番だしのスープ |
| ☆湯 | ナイタン | 濃厚なスープ |
| 原湯 | ユアンタン | もとになるスープ |
| 素湯 | スゥタン | 植物性材料でとったスープ |
| ？湯 | ホェンタン | 動物性材料でとったスープ |
| 一般 | | |
| 点心 | ディエンシン | 食事の間などに食べる軽食や菓子類 |
| 飲茶 | インチャア | 広東地方の習慣で、お茶を飲みながら点心を食べることをいう。飲茶（ヤムチャア）は広東読み。 |
| 菜単 | ツァイダン | 献立 |
| 大菜 | ダァツァイ | 主菜。主要料理 |
| 切り方 | | |
| 糸糸 | スー | 千切り |
| 条 | ティヤオ | 拍子木切り |
| 丁 | ディン | さいの目切り |
| 方 | ファン | 正方形切り |
| 象眼 | シヤン・イエン | ひし形切り |
| 末 | モォ | みじん切り |
| ？ | ソン | みじん切り |
| 小米 | シヤオ・ミィ | みじん切り |
| 泥 | ニィ | すりつぶしたり、細かく切ったりして、 |
| 茸 | ロン | |
| ？ | ロン | ねっとりとした状態にしたもの |
| 片 | ピエン | 薄切り、そぎ切り |
| ？ | コワイ | 大きいぶつ切り |
| 段 | ドワン | 細かいものぶつ切り |
| 竜 | ロン | じゃばら切り |
| 兎耳 | トゥアル | 兎の耳のようなくさび型に切る |
| 馬耳 | マァアル | 馬の耳のようなくさび型に切る |
| 排 | パイ | たたきつぶす |
| 紋 | ウェン | 網の目のすじ目を入れる |
| 仏手 | フォ・ショウ | 手のひら型に切る |
| 花 | ホワ | 飾り切り。但し葱花（ツオンホウ）はねぎのみじん切り |
| 調理器具 | | |
| 菜？子 | ツァイドェンズ | 中国式まな板 |
| 菜刃 | ツァイダオ | 包丁 |
| 鍋子 | グオズ | 鍋 |
| 高圧鍋 | ガオヤーグオ | 圧力鍋 |
| ？ | チョン | 焼きぎょうざなどに使う鉄鍋 |
| 沙鍋 | | |
| 火鍋子 | シャアグオ | 土鍋 |
| 汽鍋 | | |
| 蒸籠 | チィグオ | 陶製のふたつき蒸し鍋 |
| ？？ | ヂョンロン | 中華せいろう |
| ？？ | ヂャアリエン | 大型穴じゃくし |
| 鉄？ | ロウシャオ | 穴じゃくし |
| 鉄？ | ティエチャン | 鉄べら |
| 食器 | | |
| 盤子 | パンズ | 円形盛り皿 |
| 深菜盤 | シェンツァイパン | 深めの大皿 |
| 大円盤 | ダァユアンパン | 円形大皿 |
| 長円盤 | チャンユアンパン | 楕円大皿 |
| ？ | ヂョン | 底の深い円形の器 |
| 湯碗 | タンワン | スープ鉢 |
| 小湯碗 | シヤオタンワン | スープ茶わん |
| ？子 | ディエズ | 取り皿 |
| 湯？ | タンチー | ちりれんげ |
| 味？ | ウェイディエ | 薬味入れ |
| ？子 | コワイズ | ハシ |
| 茶壷 | チャアフゥ | 土びん |
| 茶碗 | チャアワン | 茶わん |
| 酒壷 | ジュウフゥ | 酒をつぐ容器 |
| 酒盃 | ジュウベイ | さかずき |
